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Rainha Brasileira do Café 1961 foi a 2ª edição do concurso que visava escolher a melhor representante brasileira para o certame de Rainha Internacional do Café, naquela época denominado "Rainha Continental do Café", realizado bienalmente dentro da Feira de Manizales, na Colômbia. O concurso foi promovido pelo Instituto Brasileiro do Café durante a "I Festa e Exposição Nacional do Café" de Ribeirão Preto, com a presença de sete (7) candidatas seis Estados do País. A final ocorreu no dia 27 de Novembro daquele ano no Ginásio da Sociedade Recreativa de Ribeirão Preto e teve como vencedora a mineira de Pouso Alegre, Mercedes Elizabeth del Carmen Carrascosa Von Glehn.